Panymas.SL

Tarta Brownie con crema de queso

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 250 gr. de chocolate fondant

- 4 huevos

- 250 gr. de azúcar

- 250 gr. de mantequilla

- 250 gr. de harina

- 1 sobre de levadura

Para la crema de queso:

- 300 gr. de nata 35% m.g.

- 300 gr. queso en crema (tipo philadelphia)

- 250 gr. queso mascarpone

- 180 gr. azúcar

PREPARACIÓN

Rallamos el chocolate durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9 y reservamos. Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 5. Una vez terminado ponemos otros 3 minutos, velocidad 5 y sin temperatura.

Echamos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos a velocidad 4, durante 20 segundos.

Añadimos el chocolate y mezclamos 30 segundos, a velocidad 4.

Echamos la harina y el sobre de levadura y ponemos 15 segundos, a velocidad 3. Si no se ha incorporado bien lo hacemos con la espátula.

Precalentamos el horno a 180º, engrasamos y enharinamos el molde con un poco de mantequilla. Metemos al horno a temperatura 180º, durante 40 minutos (el tiempo depende del tipo de horno) y antes de sacarlos lo pinchamos para comprobar que está hecho. Dejar enfriar y desmoldar.