Esponjado de Moras

Ingredientes 25 porciones

2 tazas de mora aparta unas para decorar
1/2 libra de uvas
1 caja de gelatina sin sabor
1 lata de leche condensada
1 taza de agua

Procedimiento

1. Disuelve la gelatina en una taza de agua, añádele las moras y licua. Cuélelo luego para evitar que te queden semillas.
2. Coloca en un recipiente y llévalo a la nevera por media hora.
3. Retira la mezcla y licua la gelatina a medio cuajar con la leche condensada, refrigérala nuevamente por una hora.
4. Desmolda y adorna con uvas y moras.

Torta Alemana

Ingredientes:

Torta
200 gramo de manteca
200 gramo de azúcar
4 yemas
Ralladura y jugo de ½ limón
200 gramo de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
2 claras

Relleno:
2 yemas
150 gramo de azúcar
50 gramo de fécula de maíz
500 cc de leche
150 gramo de manteca
100 gramo de azúcar impalpable
4 barritas de chocolate blando

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema.

Añadir las yemas. Batir 8 minutos mas.

Agregar la ralladura y el jugo de limón; tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar.

Incorporar cuidadosamente las claras batidas a nieve.

Dividir la preparación en 2 partes.

En una tortera en mantecada y enharinada, cocinar cada capa por separado en horno moderado.

Desmoldar y dejar enfriar.

Unir las capas con crema de chocolate y cubrirla con glace de chocolate.

Relleno: Crema de chocolate.

Mezclar todos los ingredientes menos la manteca y batir bien. Poner al fuego y revolver constantemente.

Retirar y añadir la manteca poco a poco.

Volver a mezclar.