Torta Alemana

Ingredientes:

Torta
200 gramo de manteca
200 gramo de azúcar
4 yemas
Ralladura y jugo de ½ limón
200 gramo de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
2 claras

Relleno:
2 yemas
150 gramo de azúcar
50 gramo de fécula de maíz
500 cc de leche
150 gramo de manteca
100 gramo de azúcar impalpable
4 barritas de chocolate blando

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema.

Añadir las yemas. Batir 8 minutos mas.

Agregar la ralladura y el jugo de limón; tamizar la harina y el polvo de hornear. Mezclar.

Incorporar cuidadosamente las claras batidas a nieve.

Dividir la preparación en 2 partes.

En una tortera en mantecada y enharinada, cocinar cada capa por separado en horno moderado.

Desmoldar y dejar enfriar.

Unir las capas con crema de chocolate y cubrirla con glace de chocolate.

Relleno: Crema de chocolate.

Mezclar todos los ingredientes menos la manteca y batir bien. Poner al fuego y revolver constantemente.

Retirar y añadir la manteca poco a poco.

Volver a mezclar.