Mousse de Fresas

Ingredientes:

400 gr. fresa madura
3 claras de huevo
110 gr. azúcar
350 gr. nata

                                           Preparación:

Limpiar las fresas y triturarlas. Pasarlas por un chino (¿colador?) para quitar las pepitas y los grumos.
Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar.
Montar la nata.
Mezclar la nata y el puré de fresas, y añadir a continuación, el merengue.
Dejar la mousse en la nevera al menos 2 horas y servirla bien fría.
Se puede servir la mousse en copas de cóctel con un poco de menta fresca.