Bomba de miel de maple 

Ingredientes:

• 2/3 DE TAZA DE MIEL DE MAPLE
• 3 YEMAS
• 1/2 TAZA NUECES
• 1/2 TAZA DE CREMA ESPESA
• 1/2 C/DITA. EXTRACTO DE VAINILLA
• 3 CLARAS
• 3 C/daS AZÚCAR

Preparación:

Ponga la miel de maple a baño maría a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese, retire del fuego y revuelva hasta que enfríe: agregue las nueces.

Bata la crema en un tazón junto con el extracto de vainilla hasta que quede firme.deje aparte, en otro tazón, bata las claras a punto de turrón, agregue el azúcar a las tres cuartas partes del batido. Incorpore la crema batida con una espátula a las yemas con miel de maple y luego, suavemente, las claras.

Vierta la mezcla en un recipiente de plástico para 4 tazas. congele 8 horas.

para desmoldar , meta el recipiente de plástico en agua caliente. adorne con fruta.

Tarta de Nubes

* INGREDIENTES:

- 200 gr. de galletas (tostadas, maría, oreo, napolitanas, …)

- 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gr. de nata 35% m.g.

- 230 gr. de nubes

- 50 gr. de leche

- 200 gr. de zumo de naranja natura

* PREPARACIÓN:

Para la base, echamos las galletas en el vaso y las pulverizamos durante 5 segundos, a velocidad 10. Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Lo echamos en el molde que vayamos a utilizar (de 22 cm., porque más grande quedaría muy bajita), las aplastamos y extendemos por toda la base y reservamos en el frigorífico.

Limpiamos el vaso y colocamos la mariposa en las cuchillas. Echamos la nata, sin azúcar, y la montamos a velocidad 3,5. (También podemos hacerlo con la batidora si nos resulta más cómodo). Reservamos en el frigorífico.

En el vaso, echamos la leche y las nubes. Programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Comprobamos que estén bien derretidas y si no es así, volvemos a programar 2 minutos, a la misma temperatura y velocidad.

Añadimos el zumo de naranja y mezclamos 30 segundos, a velocidad 4. Lo sacamos a un bol y dejamos que temple sin que llegue a cuajar y hasta que tenga textura de crema.

Incorporamos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes.

Lo echamos en el molde y dejamos enfriar durante 4 horas en el frigorífico o hasta que esté bien cuajada.

Pasteles de quesitos

INGREDIENTES:

- 8 quesitos

- 2 yogures griegos

- 4 huevos

- 1 vaso de yogur de azúcar

- 1 vaso de yogur de harina de repostería

- 1 vaso de yogur de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura

- Para decorar: Mermelada

* Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

Echamos todos los ingredientes en el vaso (excepto la mermelada) y programamos 3 minutos, a velocidad 4.

Vertemos en un molde o en varios previamente engrasados con mantequilla o aceite de girasol. Si utilizamos moldes de silicona, no es necesario engrasar y se desmoldan mejor.

Lo metemos al horno y dejamos que se haga durante 45 minutos, a 180º, si es en un molde. Si lo hacemos en varios moldes pequeños el tiempo, en el horno, será de 30 minutos, porque se cuaja bastante antes.

Desmoldamos y dejamos enfriar 3-4 horas. Podemos decorar con distintas mermeladas o con nata montada y caramelo líquido.

Brownie de chocolate y queso

INGREDIENTES:

* Para el brownie de chocolate:

- 185 gr. de mantequilla

- 115 gr. de harina de repostería

- 50 gr. de cacao en polvo

- 200 gr. de azúcar

- 2 huevos

* Para la crema de queso:

- 285 gr. de queso de untar (tipo Philadelpia)

- 2 huevos

- 60 gr. de azúcar

* Preparación:

Echamos, en el vaso, la mantequilla, la harina tamizada, el cacao, los huevos y el azúcar. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 3-5. Si no ha quedado bien mezclado, volvemos a hacerlo durante otros 15 segundos.

Untamos con mantequilla o aceite el molde que vayamos a utilizar (mejor, poner en el fondo papel vegetal) y vertemos, en él, la masa.

Precalentamos el horno a 170º.

Para la crema de queso, echamos, en el vaso, el queso, los huevos y el azúcar. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 3-5-7. Si no está bien mezclado, lo ponemos otros 15 segundos a velocidad progresiva 3-5-7.

Lo echamos encima de la masa de chocolate. Con la ayuda de una cuchara o tenedor, mezclamos un poco las dos masas, aunque quedará por encima la crema de queso.

Metemos el molde en el horno y dejamos que se haga durante, aproximadamente,1 hora, a 170º (antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para ver si está hecho).

Dejamos que enfríe, desmoldamos y lo cortamos en cuadrados. Servimos acompañado de nata montado o helado de vainilla.

Tarta Brownie con crema de queso

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 250 gr. de chocolate fondant

- 4 huevos

- 250 gr. de azúcar

- 250 gr. de mantequilla

- 250 gr. de harina

- 1 sobre de levadura

Para la crema de queso:

- 300 gr. de nata 35% m.g.

- 300 gr. queso en crema (tipo philadelphia)

- 250 gr. queso mascarpone

- 180 gr. azúcar

PREPARACIÓN

Rallamos el chocolate durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9 y reservamos. Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y batimos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 5. Una vez terminado ponemos otros 3 minutos, velocidad 5 y sin temperatura.

Echamos la mantequilla a temperatura ambiente y batimos a velocidad 4, durante 20 segundos.

Añadimos el chocolate y mezclamos 30 segundos, a velocidad 4.

Echamos la harina y el sobre de levadura y ponemos 15 segundos, a velocidad 3. Si no se ha incorporado bien lo hacemos con la espátula.

Precalentamos el horno a 180º, engrasamos y enharinamos el molde con un poco de mantequilla. Metemos al horno a temperatura 180º, durante 40 minutos (el tiempo depende del tipo de horno) y antes de sacarlos lo pinchamos para comprobar que está hecho. Dejar enfriar y desmoldar.

Bizcocho de zanahoria y almendras

INGREDIENTES:

- 300 gr. de almendras tostadas

- 200 gr. de azúcar

- la piel de media naranja (o limón)

- 300 gr. de zanahorias peladas

- 4 huevos

- 1 yogur natural o de vainilla

- 80 gr. de harina

- 1 sobre de levadura

- un pellizco de sal

* Preparación:

Primero echamos las almendras en el vaso y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un plato o bol.

Echamos el azúcar y la piel de naranja. Pulverizamos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos las zanahorias y programamos 20 segundos a velocidad 5. Incorporamos los huevos y batimos durante 20 segundos a velocidad 7.

Incorporamos el yogur, las almendras reservadas, la harina, la levadura y la sal. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 4. Si no está todo bien incorporado lo hacemos con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 170 º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar con aceite de girasol o margarina.

Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante 50-60 minutos(dependiendo del horno) a 170º. Antes de sacarlo lo pinchamos para comprobar que está hecho.

Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos al gusto. Yo lo he decorado con coco rallado y zanahoria rallada, pero también queda perfecto espolvoreando azúcar glacé.

Trufas al aroma de naranja

INGREDIENTES:

- 250 gr. de chocolate Nestlé Dolca negro (2 tabletas)

- 250 gr. de chocolate Nestlé Dolca con leche (2 tabletas)

- 200 gr. de nata líquida con 35% m.g.

- la piel de una naranja rallada

- Opcional: 2 cucharadas de coñac

* Preparación:

Echamos, en el vaso, la nata y programamos 4 minutos, a temperatura 90º y velocidad 4.

Cortamos las tabletas y dejamos las onzas. Las echamos en el vaso con la nata caliente y dejamos que se funda.

Añadimos la ralladura de la piel de naranja (tb. el coñac, si queremos) y mezclamos durante 25 segundos, a velocidad 4.

Introducimos, la trufa, en una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos enfriar en el frigorífico unos minutos, hasta que endurezca un poco.

Colocamos cápsulas de papel parafinado en una bandeja y las vamos llenando de trufa.

Metemos al frigorífico y dejamos hasta que estén completamente frías y que endurezcan un poco.